#氣炸戚風蛋糕
這樣大家知道，我最近有多愛吃戚風蛋糕了吧！
至從成功後，越做越有心得，劃線不會抖了😂😂
每炸一次，形狀都會不同喔！😆
有開花爆裂的，有屋頂倒塌的，還有屋頂抬高高的😅
不過對我來說，都一樣很好吃😋
有開花就像第一張照片
沒開花就像第三張照片
材料：6吋
1⃣低筋麵粉60g
2⃣白砂糖20g
3⃣油30g(無色無味的油都可以)
4⃣鮮奶40g
5⃣檸檬汁少許(醋也可以)
6⃣雞蛋*3 (需分離，麵糊先做，蛋白拿去冰)
⚠️做法都拍下來了，就不再打字敘述做法了喔！
⭕️重點整理
📌蛋白要打發到，拉起來尖尖不會彎的程度。
1⃣蛋要新鮮，選稍微大一些的。
2⃣燙麵時，油溫不要過高到冒煙。
3⃣不要過度攪拌。
4⃣蛋白不能碰到水，油等等...打發蛋白的鍋子也是要乾的乾淨的喔！
5⃣蛋糕模使用可分離式鋁合金鍋，成功率較高，麵糊要有8分滿左右喔~
6⃣蛋糕劃線前，先將刀子泡熱水，切一刀擦一次。
6⃣出爐後，輕敲兩下，倒扣放涼再取出，比較不會消氣。
⛔️以下是這些照片的溫度
氣炸鍋都沒預熱
110度5分劃線
120度10分
130度10分
140度5分
140度5分
⚠️每家氣炸鍋不同，時間溫度參考看看，再以現況做調整。
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